Noodles e Vermicelli

Noodles al Peperoncino verde di Chongqing (Pungenti)

Adatta ai Vegeratiani

No Coloranti

Un incontro sensorialmente appagante tra due protagonisti della cucina cinese, i peperoni verdi e i grani di pepe verde del Sichuan. Questi ultimi ti coglieranno impreparato (quasi sicuramente) con il loro potere pungente e paralizzante (sentirai un formicolio sulla lingua). Il colore verde li fa sembrare innocui, ma in pratica non ti fidare!

1. Fai bollire dell’acqua in una pentola e cucina i noodles (70g) per 3 minuti (fiamma media). Conserva un po’ di acqua di cottura (circa 250ml) prima di scolare. Metti da parte i noodles.

2. Versa il contenuto della bustina di salsa (35g) e quello della bustina con le verdure fermentate (18g) in una ciotola di vetro (per noodles brodosi). Aggiungi l’acqua di cottura che hai messo da parte e fai in modo che il condimento si sciolga bene.

3. Aggiungi i noodles nella ciotola di vetro, versa la polverina della bustina piu’ piccola (non tutta, poco alla volta a seconda dei tuoi gusti personali). Mescola bene e gusta.

SUGGERIMENTO: Puoi rendere questo piatto ancora piu’ tuo aggiungendo dello spezzatino di vitello, un uovo fritto e qualche verdurina.

Spaghetti: Farina di Grano, Acqua, Sale.

Bustina condimento in salsa (35g): Peperoncino, Olio Vegetale, Pepe del Sichuan, Zenzero, Aglio, Sale, Zucchero, Spezie, Esalatori di Sapidita’ (E621, E635), Conservanti (E202).

Bustina mix verdure (18g): Zhacai (Brassica Juncea Var. Tumida), Olio di Soia Gialla, Sale, Peperoncino, Zenzero, Aglio, Zucchero, Anice Stellato, Galanga, Finocchio, Cannella, Noce Moscata, Pepe, Curcuma, Esalatori di Sapidita’ (E621, E635), Conservanti (E220).

Bustina condimento in polvere (10g): Sale, Zucchero, Esalatori di Sapidita’ (E621, E635), Regolatori di Acidita’ (E363), Emulsionanti (E551).

Contiene prodotti a base di soia

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